啤酒設(shè)備配件的安全衛(wèi)生管理
責(zé)任編輯：溫州長久流體科技有限公司
瀏覽次數(shù):
發(fā)布時間：2021.05.12
啤酒設(shè)備配件在管理使用中如何做好安全管理呢？下面就跟啤酒設(shè)備配件廠家一起來看看吧！啤酒設(shè)備配件在使用中自釀啤酒設(shè)備廠家提醒您，在生產(chǎn)啤酒的過程中，設(shè)備的衛(wèi)生管理是一個非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。啤酒受到污染后，會導(dǎo)致啤酒的口感不佳，嚴(yán)重還會導(dǎo)致啤酒變酸變質(zhì)，造成經(jīng)濟上的損失。為了確保良好的生產(chǎn)環(huán)境，釀酒設(shè)備的清洗和殺菌是必不可少的。
糖化設(shè)備的衛(wèi)生：常溫下，先用清水進(jìn)行10min的預(yù)沖洗；然后配置1%～2%氫氧化鈉溶液，加熱到80～85℃進(jìn)行CIP循環(huán)30min；接下來用90～95℃的熱水進(jìn)行CIP循環(huán)30～40min。
發(fā)酵設(shè)備的衛(wèi)生：發(fā)酵罐衛(wèi)生狀況好壞對啤酒的質(zhì)量影響很大，清潔無菌是發(fā)酵罐基本的要求。常溫下，直接用清水沖洗;然后配置2%～4%的堿溶液，加熱到80～85℃進(jìn)行進(jìn)行CIP循環(huán)30min；然后用清水進(jìn)行沖洗5～10min，接下來配置1%～2%的硝酸或硫酸溶液在常溫下CIP循環(huán)30min；再用清水進(jìn)行沖洗5～10min，常溫下配置0.35%～0.5%的殺菌劑進(jìn)行CIP循環(huán)30min，后用無菌水進(jìn)行沖洗去掉殘余的殺菌劑。上述就是關(guān)于啤酒設(shè)備配件的安全衛(wèi)生管理的介紹了。
更多啤酒設(shè)備配件相關(guān)資訊請關(guān)注：http://wpdc2012.cn/
下一篇 啤酒設(shè)備配件如何挑選？
