啤酒設(shè)備配件帶大家了解啤酒設(shè)備可以生產(chǎn)哪種類(lèi)型的啤酒?
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發(fā)布時(shí)間：2021.05.10
啤酒設(shè)備配件帶大家了解啤酒設(shè)備可以生產(chǎn)哪種類(lèi)型的啤酒，啤酒設(shè)備可以生產(chǎn)多種類(lèi)型的啤酒，通常可以根據(jù)生產(chǎn)過(guò)程，顏色，產(chǎn)品濃度，包裝容器和用于發(fā)酵的酵母進(jìn)行分類(lèi)。
1.按生產(chǎn)工藝分類(lèi)
(1)煮熟的啤酒。巴氏殺菌啤酒。保質(zhì)期約為3個(gè)月以上。
(2)生啤酒。未經(jīng)過(guò)巴氏殺菌，但通過(guò)其他方法(通過(guò)微孔膜過(guò)濾)滅菌的啤酒，可實(shí)現(xiàn)一定的生物穩(wěn)定性。它可以存儲(chǔ)幾個(gè)月而不會(huì)變質(zhì)。
(3)鮮啤酒。無(wú)需巴氏消毒的新鮮啤酒。它不能長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)，存儲(chǔ)期限為7天。
2.根據(jù)啤酒的顏色分類(lèi)
(1)淡啤酒：色度為5到14EBC單位的啤酒，通常稱為黃啤酒。外觀為淺黃色，金黃色或棕黃色。我國(guó)大多數(shù)啤酒都屬于這一類(lèi)。
(2)濃色啤酒：色度為15-40EBC單位的啤酒。外觀為紅棕色或紅棕色。特征：麥芽具有明顯的香氣和溫和的味道;一些深色麥芽被用作原料。產(chǎn)量相對(duì)較小。
(3)黑啤酒：顏色大于40EBC單位的啤酒。顏色范圍從深紅色到黑色，其中大多數(shù)是紅色和黑色。特點(diǎn)：高濃度的麥芽汁，很好的麥芽香氣，溫和的味道，細(xì)膩的泡沫;相對(duì)較小的性能。典型產(chǎn)品是慕尼黑啤酒。
3.按原先的要濃度分類(lèi)
(1)低濃度啤酒：原麥汁濃度小于10(m/m)，乙醇含量為0.8至2.2;
(2)中濃度啤酒：原麥汁濃度為10至13(m/m)，乙醇含量為2.3至3.5;
(3)高濃度啤酒：原麥汁濃度高于13(m/m)，乙醇含量為3.6至5.5。
4.按包裝容器分類(lèi)
(1)啤酒設(shè)備生產(chǎn)啤酒后，根據(jù)包裝容器可分為瓶裝啤酒，罐裝啤酒和生啤酒。
(2)瓶裝啤酒有兩種：350毫升和640毫升。罐裝啤酒大多數(shù)為355毫升;生啤酒應(yīng)配備專用的葡萄酒自動(dòng)售貨機(jī)，并在必要時(shí)進(jìn)行安裝和操作，否則，很容易發(fā)生啤酒質(zhì)量問(wèn)題。
(3)一些旅館還配備了小型(微型)啤酒設(shè)備。
5.根據(jù)啤酒發(fā)酵酵母的不同分類(lèi)
(1)頂層發(fā)酵啤酒：頂層發(fā)酵啤酒是指在發(fā)酵過(guò)程中添加一種酵母，這種酵母在發(fā)酵過(guò)程中漂浮在發(fā)酵液的表面。在15-21C時(shí)，酵母將糖分解為酒精和二氧化碳，隨著CO2的增加，酵母會(huì)漂浮到發(fā)酵表面。
(2)底層發(fā)酵啤酒：是指在5-10下用于發(fā)酵的發(fā)酵酵母，發(fā)酵速度相對(duì)較慢。發(fā)酵完成后，添加酵母并將其沉降到發(fā)酵容器的底部。底部發(fā)酵啤酒的產(chǎn)量是世界上較大的。
6.根據(jù)其他特征分類(lèi)
(1)啤酒可分為普通啤酒，無(wú)酒精啤酒(或低酒精啤酒)，無(wú)糖或低糖啤酒(干啤酒)，酸啤酒等。根據(jù)消費(fèi)者。無(wú)酒精或低酒精啤酒適合駕駛員或不能喝酒的人。干啤酒適合糖尿病患者;低酒精啤酒的酒精含量為0.6至2.5(V/V)。
(2)小麥啤酒：以麥芽為主要原料的啤酒(占總原料的40以上)。
(3)混濁啤酒：成品中含一定量活酵母且濁度為2.0至5.0EBC單位的啤酒。
(4)冰鎮(zhèn)啤酒：在釀造過(guò)程中被啤酒設(shè)備結(jié)晶成冰的啤酒。
上述就是啤酒設(shè)備配件廠家為大家介紹的啤酒設(shè)備可以生產(chǎn)哪種類(lèi)型的啤酒了。
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